1.控制苗齡，及時定植。
2.旱作定植準備，促進秧苗緩苗。在定植前10～30天做好整地、施基肥、覆蓋大棚頂膜和裙邊，大棚四周開溝排水等，使秧苗定植時期棚內(nèi)濕度較低，溫度較高，有利于緩苗。
3.控制氮肥用量，采用溝高畦栽培，促進根系生長。
4.適時適量整枝、打葉、搭架，使通風透光良好，并用生長調(diào)節(jié)劑如防落素噴花，促進坐果，抑制過度營..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2022/4/2 11:42:21
一、蔬菜加工腌制原理
1、腌漬品為什么能保存
新鮮蔬菜一和腌漬，即停止生命活動，不再有生理機制，敢喪失了固有的抗病性和耐貯性，很容易遭受微生物的浸染而引起敗壞有腐爛。那么蔬菜經(jīng)腌漬之后失去了生理機能，為什么還能夠保存呢？
?。?）食鹽的防腐作用。食鹽有很高的滲透作用，能夠抑制一些有害微生物的活動。一般微生物細胞液的滲透壓力在3.5－16...
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在冬季貯藏大白菜是北方群眾多年來養(yǎng)成的生產(chǎn)習慣。由于今年的白菜價格大大高于往年，所以，搞好白菜的貯藏十分重要。
1、如果準備長期貯藏白菜一定要選擇耐儲藏的品種。
2、冬貯大白菜時可采用埋藏法。為了儲藏方便，可以在菜地里挖溝埋藏。溝的深度及埋土厚度要根據(jù)當?shù)貧夂蛱攸c和貯藏期長短而異，以嚴寒時不能凍透為原則。埋藏時間要掌握在日平均氣溫接近零攝氏度時，..
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由于棚室蔬菜的連年種植，致使在土壤中、架材上、棚室墻壁上都有大量的病原菌，并使一些病害的發(fā)生越來越重，尤其是土傳病害，因此采取合理的棚室消毒技術(shù)，對減輕和避免棚室蔬菜病害的發(fā)生有著極為重要的作用。
1、硫磺消毒：在定植或育苗前，每畝用硫黃3公斤加6公斤碎木屑，分10堆點燃，密閉棚室熏蒸一夜，然后打開棚膜放風3-5天。但生長期應慎用，以防藥害。
2、福爾馬..
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原料：白菜、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等。
配料：鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。
器具：四川泡菜壇。
泡菜鹽鹵的制法：將開水晾涼，加食鹽(每公斤水約80克鹽)，待鹽完全溶解后，放入適量配料，倒入泡菜壇中(以鹵水淹到壇子的3／5為宜)，待鹵水完全冷卻后，再放入原料。
制法：將原料切成條(塊)入壇腌制。菜要裝滿，盡..
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砂埋貯藏黃瓜的做法是，露地黃瓜在霜降前采收后，取河灘細砂，洗去泥土，放人鍋中炒干（兼有消毒作用），冷至室溫，噴水潤濕。在上釉的大缸底部鋪一層沙，放一層黃瓜，再鋪一層砂，再放一層黃瓜，……，共放7～8層瓜。
在7～8℃條件下，可貯藏20～30天，能基本保持其色澤和鮮味。此法貯藏效果較好，但存貯量很少，很適于家庭采用。..
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彩色甜椒各個季節(jié)的生產(chǎn)對上市時間要求比較嚴格，要求大批產(chǎn)品集中在節(jié)日上市或包裝進入超市。另外，彩色甜椒大多為異地生產(chǎn)和銷售，所以在采取相應的栽培管理措施的同時，彩色甜椒采收后應用各種手段進行包裝保鮮和貯藏，既能起到延遲上市時間，集中供應市場的作用，又便于異地運輸。
彩色甜椒采收后，與在生育期內(nèi)一樣，還在進行呼吸、蒸騰、生長等生命活動，隨著貯藏時間的延長，..
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一、辣椒醬：稱取鮮辣椒10千克、豆瓣醬10千克、鹽500克。將辣椒洗凈、去柄、切碎，入缸加鹽與豆瓣醬攪勻，每天翻動1～2次，經(jīng)15天后即成。其成色鮮辣可口。
二、辣椒油：選擇鮮紅的干辣椒為原料，去掉果把和種子，用水洗凈，瀝干后備用。按干辣椒和油1∶10的比例取油放入鍋內(nèi)、加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3分鐘左右，將瀝干水的干辣椒倒入鍋內(nèi)，用筷子翻動，使其受..
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1.田間癥狀 主要發(fā)生在果實向陽面上，發(fā)病初期被太陽曬成灰白色或淺白色革質(zhì)狀，病部表面變薄，組織壞死發(fā)硬；后期腐生菌侵染，長出灰黑色霉層而腐爛。
2.發(fā)病原因 高溫季節(jié)來臨之前，植株沒有充分生長，葉片遮陽不好。土壤缺水或天氣干熱過度、雨后暴曬，均可導致此病的發(fā)生。
3.防治措施 ①適時定植，合理密植，采用每穴雙株，使葉片互相遮陰，避免果實暴露在陽光下。②..
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(1)癥狀：
整個生育期均可發(fā)病，莖、葉和果實各部位都可染病，以成株期現(xiàn)蕾掛果前后最易受害。幼苗期發(fā)病，幼苗莖部呈水漬狀軟腐，致使上部猝倒，病斑呈暗綠色，后形成梭形大斑。濕度大時，病部可長出白色稀疏霉層，幼苗整株枯萎而死。成株期根系發(fā)病，病斑呈褐色長形，長3～5厘米，可圍莖一周，病斑交界明顯，病斑稍凹陷或稍縊縮，后引起整株枯萎死亡。莖多在近地面及分叉處發(fā)病，..
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番茄空洞果即番茄的果肉部與果腔部之間出現(xiàn)空隙，影響番茄的銷售及食用品質(zhì)。主要是由于使用植物激素的技術(shù)不當或在種子被包在果腔內(nèi)、果肉部和果腔部發(fā)育速度過分大時形成。預防措施是：
1．加強番茄的生長管理，使番茄生長健壯，盡量不使用人工激素處理番茄，使番茄能正常成熟。
2．如果使用植物激素處理番茄時，一定要按技術(shù)說明使用，不要盲目擴大使用倍數(shù)。如使用2，4-D..
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當前，進入冬季低溫時期，增溫補光成了大棚生產(chǎn)中管理的重中之重，尤其是增溫、保溫措施更是重要。往年冬季大棚蔬菜生產(chǎn)中，因低溫而產(chǎn)生的畸形果，嚴重影響了菜農(nóng)收入。據(jù)有關(guān)資料介紹，蔬菜生產(chǎn)中畸形果大發(fā)生的臨界溫度是12℃，一般2片真葉展開后的10～12天即2～4片真葉展開期，如果遇到低于12℃的低溫天氣則會產(chǎn)生大量的畸形果。
西紅柿
西紅柿果實膨大以后..
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上世紀80年代末期，綏中縣保護地黃瓜生產(chǎn)引進了嫁接技術(shù)，有效地控制了黃瓜枯萎病的發(fā)生。但近年來，在嫁接后的黃瓜田間發(fā)現(xiàn)很多植株又染上了黃瓜枯萎病，出現(xiàn)大量死秧現(xiàn)象，致使大幅度減產(chǎn)。
嫁接后的黃瓜是如何感染枯萎病的呢？我們根據(jù)田間調(diào)查，并在沈陽農(nóng)業(yè)大學植保專家的指導下，將其原因及解決方法論述如下。
1.黑籽南瓜砧木自身抗性下降，易感菌株逐漸..
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日光溫室黃瓜結(jié)瓜期，因受水、肥、氣溫、光的影響，棚與棚之間因長勢不同，往往表現(xiàn)出影響產(chǎn)量的各種癥狀。壽光市孫家集街道辦以黃瓜為主要種植作物，近期，當?shù)氐牟宿r(nóng)朋友也反映出不少黃瓜結(jié)瓜期常見的幾種不良癥狀，現(xiàn)總結(jié)一下，并將解決辦法介紹給大家，供借鑒。
1、花打頂癥。
花打頂即瓜打頂，瓜蔓生長點內(nèi)縮，葉色黑綠，幼瓜上揚，高出生長點，生殖生長和營養(yǎng)生長同..
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絲瓜留種田需要有500~1000米的隔離區(qū)。選留絲瓜種子，一般以株選效果較好。選留種子時，選擇具有本品種特性的植株。一般要求節(jié)間短、節(jié)間均勻、葉片大小適中、葉柄短、結(jié)瓜早、絲瓜條上下粗細均勻的植株留作種株，在生育中期人工受粉后套袋，防止雜交。套袋的方法：在雌花開放時，用自花的雄蕊對花后，套上小紙袋，花冠萎縮后就可去掉，把種瓜作好記號，不要誤采。一般每株可留種瓜3~4條。
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